Dukkah

Dukkah.md

@@ -0,0 +1,28 @@
+# Dukkah
+
+## Ingrédients
+
+1. 30ml (2 ​c. à soupe) de graines du cumin
+1. 30ml (2 ​c. à soupe) de graines de coriandre
+1. 15ml (1 ​c. à soupe) de poivre
+1. 160ml (2/3 de tasse) de graines de sésame
+
+1. 125ml (1/2 tasse) de noisettes
+1. 125ml (1/2 tasse) de pois chiches rôtis -> changer pour amandes éffilées
+
+- 5ml (1c. à thé) de thym séché
+- 5ml (1c. à thé) de sel
+- 30ml (2 ​c. à soupe) de paprika (bof)
+- 5ml (1c. à thé) de canelle
+
+# Étapes
+
+1. Faire revenir dans un poêlon les graines de cumin, de coriandre, de poivre et de sésame, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du feu et laisser refroidir.
+
+2. Faire revenir dans le même poêlon les noisettes et les pois chiches. Retirer du feu.
+
+3. À l'aide d'un mortier, broyer le mélange de graines et la moitié du mélange de noisette et de pois chiches.
+
+4. Ajouter le reste des ingrédients, y compris les noisettes et les pois chiches non moulus et bien mélanger.
+
+5. Grignoter tel quel ou servir avec des pites trempés dans de l'huile d'olive

README.md

@@ -3,6 +3,7 @@
 - [Barre de chocolat](CostaRicaChocolatBar.md)
 - [Croustade aux pommes et à l'érable](https://www.recettes.qc.ca/recettes/recette/croustade-aux-pommes-et-a-l-erable-655)
 - [Dal (ou dahl) aux lentilles et aux épices](https://odelices.ouest-france.fr/recette/dal-ou-dahl-aux-lentilles-et-aux-epices-r225/)
+- [Dukkah](Dukkah.md)
 - [Gâteau Nic](GateauNic.md)
 - [Gravlax de saumon](https://www.coupdepouce.com/cuisine/entrees-et-accompagnements/recette/gravlax-de-saumon)
 - [Mini-croquettes de lentilles rouges au paprika fumé](https://www.coupdepouce.com/cuisine/entrees-et-accompagnements/recette/mini-croquettes-de-lentilles-rouges-au-paprika-fume)