From 91e85fbc566c9d5bc8bc3af2f88c2b3649b68633 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: =?UTF-8?q?Fr=C3=A9d=C3=A9ric=20Matte?= Date: Sat, 10 Jun 2023 10:29:19 -0400 Subject: [PATCH] Dukkah --- Dukkah.md | 28 ++++++++++++++++++++++++++++ README.md | 1 + 2 files changed, 29 insertions(+) create mode 100644 Dukkah.md diff --git a/Dukkah.md b/Dukkah.md new file mode 100644 index 0000000..02b8a98 --- /dev/null +++ b/Dukkah.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Dukkah + +## Ingrédients + +1. 30ml (2 ​c. à soupe) de graines du cumin +1. 30ml (2 ​c. à soupe) de graines de coriandre +1. 15ml (1 ​c. à soupe) de poivre +1. 160ml (2/3 de tasse) de graines de sésame + +1. 125ml (1/2 tasse) de noisettes +1. 125ml (1/2 tasse) de pois chiches rôtis -> changer pour amandes éffilées + +- 5ml (1c. à thé) de thym séché +- 5ml (1c. à thé) de sel +- 30ml (2 ​c. à soupe) de paprika (bof) +- 5ml (1c. à thé) de canelle + +# Étapes + +1. Faire revenir dans un poêlon les graines de cumin, de coriandre, de poivre et de sésame, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du feu et laisser refroidir. + +2. Faire revenir dans le même poêlon les noisettes et les pois chiches. Retirer du feu. + +3. À l'aide d'un mortier, broyer le mélange de graines et la moitié du mélange de noisette et de pois chiches. + +4. Ajouter le reste des ingrédients, y compris les noisettes et les pois chiches non moulus et bien mélanger. + +5. Grignoter tel quel ou servir avec des pites trempés dans de l'huile d'olive diff --git a/README.md b/README.md index 8d9d513..ea69877 100644 --- a/README.md +++ b/README.md @@ -3,6 +3,7 @@ - [Barre de chocolat](CostaRicaChocolatBar.md) - [Croustade aux pommes et à l'érable](https://www.recettes.qc.ca/recettes/recette/croustade-aux-pommes-et-a-l-erable-655) - [Dal (ou dahl) aux lentilles et aux épices](https://odelices.ouest-france.fr/recette/dal-ou-dahl-aux-lentilles-et-aux-epices-r225/) +- [Dukkah](Dukkah.md) - [Gâteau Nic](GateauNic.md) - [Gravlax de saumon](https://www.coupdepouce.com/cuisine/entrees-et-accompagnements/recette/gravlax-de-saumon) - [Mini-croquettes de lentilles rouges au paprika fumé](https://www.coupdepouce.com/cuisine/entrees-et-accompagnements/recette/mini-croquettes-de-lentilles-rouges-au-paprika-fume)